第六章 西北风情
苏宁对这位福建来的林副主任自然是非常周到，其实也就是带着他到处看看情况。 县政府招待所的会客室里，茶香袅袅。
苏宁将一本手订的册子双手递给林副主任：“林主任，这是我的初步构想，请领导指正。”
林副主任接过册子，封面上工整地写着《西北特色美食产业化扶贫方案》。
翻开第一页，是一幅精心绘制的美食地图……
牛肉面、羊肉泡馍、油泼面、馓子、油香、羊肉小炒、荞面饸饹……
每种小吃旁边还标注了产地和特色。
“有意思。”林副主任推了推眼镜，继续往后翻。
越看，他的眉头扬得越高……
成本核算、门店设计、培训计划、利润分配机制，甚至还有加盟店的设想和规划……
这哪是什么初步构想，分明是一份成熟的商业计划书。
而且是由西海固和宁夏政府牵头的项目，还要联合民间资本一起加入的连锁品牌，做好了绝对是风靡全国的热门创业项目。
“苏主任，你以前学过商业管理？”林副主任忍不住问。
苏宁摇摇头：“我父亲年轻时做过供销社采购，所以多少耳濡目染了一些。另外主要是我妻子帮忙做的财务测算，她是会计。”
林副主任这才注意到坐在角落默默记录的水花。
这个安静秀气的年轻女子，竟有如此缜密的思维？
“能具体说说你的‘一店带一户’模式吗？”林副主任来了兴趣。
苏宁眼睛一亮，从公文包里取出一个小木盒：“领导，咱们边尝边说。”
木盒一打开，浓郁的香气立刻弥漫整个房间。
里面整齐排列着几种西北特色面点，金黄油亮，造型各异。
“这是……”林副主任的呼吸突然急促起来，手指微微发抖地指向其中一种螺旋状油炸食品。
“油香馓子，我们这儿的传统小吃。”苏宁解释道，“用上等面粉加鸡蛋清……”
林副主任已经拿起一块放入口中。
酥脆的声响中，他的表情突然凝固，眼圈以肉眼可见的速度变红。
“就是这个味道……”林副主任喃喃自语，声音哽咽，“二十年了……一点没变……”
水花敏锐地注意到这位领导的反常，悄悄递上一块手帕。
林副主任道了声谢，摘下眼镜擦了擦眼角。
“抱歉，失态了。”他平复了一下情绪，“七五年我在西吉插队时，房东大娘常做这个给我吃。后来回福建，再也没找到同样的味道。”
苏宁和水花对视一眼，都看到了对方眼中的惊喜。
没想到一道普通小吃，竟成了打开局面的钥匙。
“领导，这就是我想做的。”苏宁趁热打铁，“西北有很多这样的传统美食，但因为交通闭塞、缺乏推广，养在深闺人未识。如果能把这些美食标准化、品牌化，在福建开设连锁门店……”
“既解决就业，又传播文化，还能带动原料种植。”林副主任接过话头，越说越兴奋，“好一个‘一店带一户’！每家门店雇佣一名西北务工人员，同时采购其家庭的农副产品，形成闭环！”
水花轻声补充：“而且还可以作为夫妻店经营，我们算过了，一家十平米的小店，前期投入约五千元，半年内就能回本。”
林副主任拍案叫绝：“这才是真正的‘授人以渔’！苏主任，你们夫妻俩可真是……”
“领导过誉了！这个计划的成功离不开福建领导的支持。”
“放心！一定会的。”
林副主任对这个项目的认可让会议气氛彻底改变。
而林副主任确实没想到刚来西海固就有了这么大惊喜，接下来他的工作绝对是非常的顺利。
三人一直谈到深夜，水花默默续了八次茶。
当招待所的服务员来催时，林副主任才意犹未尽地收住话头。
“苏主任，就这么定了！”林副主任握着苏宁的手，“第一批试点放在厦门和泉州，我带五个老师傅过来学艺，你这边选拔十名青年去福建培训。资金问题我来解决！”
……
回程的车上，水花靠在苏宁肩头，疲惫却满足：“宁哥，真能成吗？”
“一定能。”苏宁望着窗外的星空，“林主任说了，福建人的性格最爱尝鲜。咱们的油香馓子，准能打开市场。”
水花突然想起什么：“对了，得先说服村里的婶子们把配方拿出来。马奶奶的馓子可是一绝，但她从没外传过……”
第二天一早，水花就挨家挨户拜访村里的巧妇们。
起初，听说要把祖传手艺“卖钱”，老辈人纷纷摇头。
七十岁的回族马奶奶甚至把水花赶出了门：“丫头片子！祖宗的东西能随便外传吗？”
水花不气馁，第二天带着自己做的馓子又去了。
她恭敬地请马奶奶品尝指点，一连跑了五趟，终于打动了老人。
“罢了罢了，”马奶奶叹气道，“我儿子在矿上砸断了腿，家里快揭不开锅了。要是这手艺真能换钱……唉！”
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周末的村部前所未有地热闹。 马奶奶带着几个老姐妹现场演示馓子、油香等传统小吃的制作过程，水花和几个识字的小姑娘负责记录。
苏宁则架起了从县文化馆借来的摄像机，说要“保存珍贵影像资料”。
“和面要三揉三醒……”
“油温六成热下锅……”
“撒芝麻的时机很重要……”
老人们一丝不苟地传授着祖辈传下来的诀窍，年轻人们认真记录。
空气中弥漫着面粉和胡麻油的香气，欢声笑语不断。
正当活动进行到高潮时，院门被猛地推开。
马喊水却是带着几个村干部闯了进来，脸色阴沉。
“胡闹！”马喊水一声怒吼，“祖传的手艺就这么卖给外人？你们对得起祖宗吗？”
热闹的场面瞬间冻结。
马奶奶的手一抖，正在成型的馓子掉在了地上。
“马叔，您误会了。”苏宁上前解释，“我们不是卖配方，是合作开发。每家贡献配方的，都能享有未来门店的分红……”
“哼！少来这套！”马喊水冷笑，“谁不知道你苏家打的什么算盘？把大家的配方骗到手，转头就自己开厂赚钱！”
人群中开始骚动，几个已经签了同意书的妇女不安地交头接耳。
一旁的水花见状，立刻拿出准备好的合约：“各位婶子，合约上白纸黑字写着，配方永远归贡献者所有，我们只享有使用权。每家每年保底分红不少于五百元！”
五百元！这在1991年的西海固，相当于一个壮劳力半年的收入。
妇女们的眼睛顿时亮了起来。
此时的苏宁同样是满脸微笑的看向大家解释说道，“还有，这个项目是由西海固县政府牵头和投资建立的，虽然确实有一些民间资本，但绝对是一个政府性的扶贫致富项目，等到这个项目做起来了，大家也可以进行承包和加盟，到时候大家也可以去各地开设店铺，夫妻店和家庭店并不是遥远的梦想。”
“我签！”马奶奶第一个站出来，“我家三个孙子等着吃饭呢！”
有人带头，其他人纷纷跟上。
马喊水自然是被晾在一边，脸色铁青。
他没想到，自己一向在村里说一不二，今天却被一群妇女给无视了。
“反了天了！”马喊水甩手就走，“我看你们怎么跟祖宗交代！”
这场风波过后，筹备工作进展神速。
林副主任从福建派来的餐饮团队很快到位，开始在县职中培训选拔出来的十名青年。
这些年轻人多数是贫困户子女，第一次听说自己做的馓子能卖到海边去，既兴奋又忐忑。
“手腕要这样转……”
“福建人喜欢甜口，可以适当调整糖量……”
“包装设计要突出‘西北原生态’概念……”
培训教室里热火朝天，苏宁和水花每天忙到深夜。
既要协调各方需求，又要安抚那些没被选上的家庭的失落情绪。
最让人头疼的还是那个李大有，他到处造谣说苏宁“把村里年轻人骗去福建当苦力”。
“别管他。”马得福出人意料地站出来为苏宁说话，“等第一批人寄钱回来，谣言不攻自破。”
……
出发前一天，十名青年和他们的家人都被请到县里，参加践行宴。
林副主任特意从福建赶来，带来了合作协议和预付金。
当每个家庭代表在合约上按下手印，接过两百元预付金时，不少老人激动得热泪盈眶。
“娃，到了福建好好干！”
“记得常写信回来……”
“学成手艺，回来开分店！”
叮嘱声、哭泣声、欢笑声交织在一起。
水花忙着给每个人分发她亲手缝制的“应急包”……
里面装着常用药、针线包和一张写有紧急联系方式的纸条，甚至还有老家地里的黄土。
第二天清晨，县汽车站人头攒动。
十名青年胸戴大红花，背着统一发放的行囊，在亲人的目送下登上开往银川的大巴。
从那里，他们将转乘火车前往厦门。
马奶奶拉着孙子的手老泪纵横：“狗娃，奶奶教你的馓子手法记住了没？到了福建，可别给咱西北人丢脸！”
年轻的狗娃用力点头：“奶，你放心！等我赚了钱，接你去厦门看海！”
这句话引得周围人又哭又笑。
苏宁站在一旁，悄悄握住了水花的手：“等忙过这阵子，我们也去福建看看？听说鼓浪屿的日落特别美。”
水花红着脸点头，眼中闪烁着憧憬的泪光。
大巴缓缓启动，载着十颗忐忑又充满希望的心，驶向远方。
车窗外，送行的人群久久不愿散去。
有人挥舞手臂，有人掩面哭泣，更多的，是踮着脚尖，想要多看亲人一眼。
苏宁望着渐行渐远的汽车，突然想起父亲常说的话：“人这一生，总要为别人做点什么。”