第121章 发面！做包子！

“吃肉包子喽！”王小花清脆的欢呼声，像一颗投入平静湖面的石子，在南锣鼓巷五十号的小院里荡开了一圈又一圈的喜悦涟漪。

她拉着王小牛的胳膊，原地又蹦又跳，两根扎得整整齐齐的小辫子在空中甩来甩去，满脸都是对即将到来的美食最纯粹的向往。

王小牛也咧着嘴，嘿嘿地笑着，眼睛都眯成了一条缝。下午推了半天石磨，虽然以他如今的体力根本不算什么，但那种重复劳作的枯燥感，在“大肉包子管够”这句承诺面前，早就被冲刷得一干二净，只剩下满满的期待。

王小虎看着弟妹俩这副小馋猫的样子，心里头被一种温热的情绪填得满满当当，比冬日里喝下一碗热汤还要熨帖。他觉得，自己穿越过来这两年多，吃过那么多苦，冒过那么多险，为的不就是眼前这一幕吗？

为了弟妹脸上这种无忧无虑、发自内心的笑容。

“走，都去洗手！”王小虎笑着揉了揉两个小家伙的脑袋，然后率先端起那一大盆雪白细腻、堆得像小山一样的面粉，大步向厨房走去，“今天，哥让你们见识见识，什么才叫真正的肉包子！”

厨房里，灶台被王小花擦得锃亮，能映出人影。各种锅碗瓢盆，也都分门别类地挂在墙上、摆在架子上，整整齐齐，透着一股过日子的烟火气和秩序感。

王小虎将沉甸甸的面盆稳稳地放在案板上，那“咚”的一声闷响，仿佛是丰收的号角。他心念一动，从灵草空间里，取出了早就准备好的馅料。

一大块足有五六斤重、肥瘦相间纹理分明的灵玉猪后腿肉，这是空间里第一代灵玉猪的杰作，肉质紧实，蕴含着淡淡的灵气。还有一把在灵泉边上种的、刚掐下来还带着露珠的翠绿小葱，葱香浓郁，辛辣中带着一丝清甜。

“小牛，你来剁肉。”王小虎将猪肉放在一块厚实的枣木砧板上，递给了弟弟一把沉重的菜刀。

“好嘞，哥！”王小牛兴奋地应了一声，接过菜刀。他早就想试试了。

只见他深吸一口气，马步一扎，手腕翻飞，那把在普通人手里重逾千斤的菜刀，在他手中却轻巧得如同玩具。

“铛铛铛铛铛——！”

一连串密集如雨打芭蕉般的脆响在厨房里回荡开来。王小牛的动作极快，只见刀光不见人影，那一大块猪肉在他的刀下，迅速地由块变条，由条变丁，最后化作一滩细腻的肉糜。整个过程，不过短短一分多钟，砧板上甚至没有溅出一点肉末。

王小花在一旁看得眼睛都直了，拍着小手给哥哥叫好：“二哥好厉害！”

王小虎满意地点了点头。他现在已经不单纯是教弟妹修炼，更是在教他们如何将这份超凡的力量，运用到生活的每一个细节里去。能开山裂石是本事，能用同样的力道剁出一盘好肉馅，更是本事。

“小花，你来切葱。”王小虎笑着递给妹妹一把小巧些的刀。

王小花也有样学样，学着哥哥的样子，小心翼翼地将小葱切成均匀的葱花。她的动作虽然慢，但极为认真，每一段都切得差不多长短。

兄妹三人分工合作，很快，馅料就准备齐全了。

王小虎取来一个大陶盆，将肉糜和葱花倒进去，又从旁边的小罐子里，舀了两大勺雪白的盐，最后，他拿出一个小巧的酱油瓶，倒了些许自己用乌香果和灵豆酿造的提鲜酱油。那酱油色泽赤红，质地粘稠，一倒出来，一股无法形容的鲜香就瞬间弥漫开来。

“来，小牛，考验你手上功夫的时候又到了。”王小虎把一双竹筷递给弟弟，“顺着一个方向，用力搅，把肉馅搅得上劲。”

王小牛接过筷子，嘿嘿一笑，手臂肌肉微微鼓起，开始飞快地搅拌起来。那双筷子在他手里，简直搅出了残影。陶盆里的肉馅，以肉眼可见的速度变得粘稠、紧实，肉香、葱香、酱油的鲜香，完美地融合在一起，形成了一股霸道无比的香气。

“哥，这也太香了吧！”王小花凑在旁边，闭着眼睛，使劲地用小鼻子吸着气，一脸陶醉的表情，“我口水都要流出来了。”

“别急，这还只是馅儿呢。”王小虎笑着刮了一下她的小鼻子，“等做成包子，会比现在香一百倍。”

他心里也不禁感慨，灵草空间出品，果然不同凡响。这要是放在前世，顶级的米其林餐厅，也未必能拿出这种品质的食材。而在他这里，这只是家常便饭。

准备好馅料，接下来就是最关键，也最见功夫的一步——和面。“做包子，要想松软好吃，面得发起来才行。”王小虎一边说着，一边用一个大木瓢，从面盆里舀出大半的面粉，倒进一个专门用来和面的、更大的海碗里。

“发起来？哥，面粉要怎么发起来？”王小牛好奇地凑过来问。他只知道面粉能做成面疙瘩，做成饼子，却不知道还能“发”。

“这个嘛，得靠一个咱们家的独门宝贝。”王小虎故作神秘地眨了眨眼。

他没有用这个时代北方人家里常用的老面头，也没有用味道不好的碱面。他转身从橱柜里，取出了一个巴掌大的、密封得严严实实的小陶罐。

打开陶罐的软木塞，一股淡淡的、类似酒酿的清香飘了出来。罐子里，是一些灰白色的、极其细腻的粉末。

“这是什么呀，哥？”王小花也好奇地探过小脑袋。

“这叫‘活力小精灵’。”王小虎半真半假地解释道。

这当然不是什么小精灵，而是他之前闲来无事，利用灵草空间的生物培育能力，以灵植、灵泉水为培养基，筛选、优化、培育出来的一种超级活性干酵母。

其活性是普通酵母的数百倍，而且发酵过程中，非但不会产生任何酸味，反而会分解出一丝丝甘甜的物质，让面食的风味更上一层楼。这玩意儿，可以说是他结合了现代生物知识和灵草空间玄妙能力搞出来的“黑科技”产物。

他舀了一小勺酵母粉，放进一碗温热的灵泉水里，用筷子轻轻一搅。

神奇的一幕发生了。

只见那碗清澈的灵泉水，瞬间变得有些浑浊，紧接着，无数细密的小气泡，从碗底争先恐后地冒了上来，在水面上形成了一层绵密的白色泡沫，还发出了“滋滋”的轻响。

“你们看，这些‘活力小精灵’，一碰到暖和的水，就全都醒过来了。”王小虎指着碗里的泡泡，用弟妹俩能听懂的语言生动地解释道，“等一下把它们倒进面粉里，它们就会在里面使劲地‘吃’东西，然后‘呼’出好多好多的气。这些气被面团包住，跑不掉，就会把面团吹得大大的，像气球一样，变得又软又蓬松。明白了吗？”

弟妹俩听得似懂非懂，但看着碗里不断冒泡的景象，都觉得又新奇又有趣，连连点头。

王小虎笑了笑，将这碗充满了活力的酵母水，缓缓地、均匀地倒进了面粉里。然后，他挽起袖子，露出了结实的小臂，开始用手和面。

“和面，讲究的是一个‘巧’字，咱们家和面，要做到‘三光’。”他一边和，一边不忘言传身教，“就是面光、手光、盆光。”

他的手掌和手指，在面盆里灵巧而有力地动作着，揉、揣、压、叠，每一个动作都充满了韵律感。雪白的面粉和蕴含灵气的泉水，在他的手下，仿佛被赋予了生命，迅速地从一盘散沙，凝聚成了一个整体。

他没有用蛮力，而是用内息包裹着手掌，巧妙地将力道均匀地传递到面团的每一个角落。面团在他的揉捏下，变得越来越光滑，越来越有弹性。

最后，整个面团被他揉得圆滚滚的，表面光洁如玉，像一块温润的白玉。而他的手和那个大海碗，都干干净净，几乎没有沾上一点多余的面粉，真正做到了“三光”。