第2082 章日式料理

木质食盒里，海苔的咸鲜混着醋饭的微酸漫出来。青花鱼厚切刺身卧在碎冰上，鱼皮泛着银蓝光泽，刀工利落得能看见肌理间细密的脂肪层。寿司师傅正捏握金枪鱼腩，指腹轻压米粒，鱼脂的油润渗进醋饭缝隙，紫菜边缘微微蜷曲时，便刷上一层淡褐色的酱油。

天妇罗炸得恰好，紫苏叶包裹的梅子在热油里绽开，咬开时先是酥脆声响，接着是梅子的酸汁在舌尖迸裂。味增汤盛在粗陶碗里，昆布吊出的汤底浮着豆腐块，裙带菜在热汤里缓缓舒展，木勺舀起时还带着柴鱼花的细屑。

竹帘外的阳光斜斜切进来，在酱油碟上投下菱形光斑。邻座老人正用筷子夹起芥末章鱼，瓷碟碰撞发出轻响，和着远处传来的刺身刀落案板的笃笃声，像首缓慢的食器协奏曲。最后上来的抹茶蕨饼裹着黄豆粉，咬下去先是软糯，后是清苦的茶香漫过喉头，把先前的鱼鲜、米香都妥帖地收进胃里。小林总说，日式料理像一封熨帖的信，不用华丽辞藻，却能把日子的温度裹进胃里。每周三傍晚，她雷打不动要去街角那家“木月”。推开移门时风铃轻响，暖黄灯光漫过吧台，师傅正捏着寿司，竹帘卷出的米团泛着微湿的光。

她总坐靠窗的老位置，手指在菜单上划过，停在“三文鱼刺身”时眼睛亮了亮。“厚切，配现磨山葵。”师傅抬头笑：“今天的鱼腩刚到，油脂像要化在盘子里。”话音落，三片橙红的鱼肉已躺在冰盘上，边缘泛着珍珠白的油花，沾一点浅绿山葵，入口先是清冽的海水味，接着是油脂在舌尖化开的绵甜，她眯起眼，睫毛在灯光下投出小扇子似的影。