第一百零七章 《丈夫》男人

 当一切步入正轨，习惯性地进行，蓝田便继续开始孤独，寻觅着，焦虑着，战斗着，同时蓝田也期待着。

 自从酒吧开业，蓝田下班回家都在楼下的一家重庆火锅店吃宵夜。这家火锅店不算大，但是很火。是由一对重庆的夫妻带着一个师傅开的，忙的时候还雇了两个年轻女孩做服务员。老板个子不高，却长得非常壮实，平头小眼，一副憨憨儿笑弥陀模样。对顾客总是乐呵呵的，一口浓重的重庆话。老板娘也是四十多岁，她不像蓝田见过的重庆美女那样好身材好相貌，相反长得矮胖结实和她老公一般粗壮，可是偏又生了一张长脸。夫妻两个都是重庆人典型的豪爽，所以大家吃起来都是糊里糊涂，来这里倒是更喜欢和这夫妻俩聊个天打个趣，当然吃完还可以打几圈麻将。一般情况下，夫妻俩一个负责餐桌，另一个负责牌桌，反正都是自家的客人。

 蓝田一般都是酒吧打烊后，带着想吃宵夜的员工来这里。这家店白天正常的生意不清楚如何，但是宵夜绝对算得上是整条街最热闹的饭堂。每晚过了午夜十二点，基本上就坐满了。吃完饭的，等座位的，都可以在麻将桌上战上几圈。反正打牌的都是常客，彼此也多是面熟，老板和老板娘都是牌架子，三缺一时就上桌，人齐了，就让位。

 火锅是正宗的重庆火锅，麻辣鲜香烫！这里除了火锅还有一个特色就是鱼煲！鱼煲就是用塘虱做主料，汇合着一些薯粉豆腐青菜的砂锅。当然，口味不用多讲，主要是麻辣的，个中区别就是高辣还是微辣。蓝田自己开过饭店，吃了便晓得这鱼煲的烹调方法了。陈师傅基本上就管做鱼煲，火锅底料是老板娘亲自熬制。

 蓝田见过陈师傅做鱼煲。身材瘦小的陈师傅，一进厨房就立刻彰显身手敏捷。只见他先从鱼池子里抓一条看中的塘虱，一只手的拇指和食指扣住鳃处，另一手把鱼头向上一扳，那鱼的脊骨就断了，然后快速扔到称上，报了重量。再一手把住塘虱，另一手顺势从鳃处直接下手一掏一绞就将内脏掏了出来。然后把鱼放在案板上，操起刀来，咔咔咔将鱼剁成一指半宽的跳动的肉段，然后将这些颤抖着的鱼段放进一个小盆，用手撩一些老抽进去上色，再加胡椒，生抽，耗油，黄酒，葱姜米腌制。然后开火，先把锅烧热，泼上一勺油，晃烧一圈，再把冒着青烟的油倒回油蛊，稍等锅里再冒出青烟，又舀入少半锅油，等油热了，将刚才腌制的鱼下进锅里。“呲啦！”一声，刚才还在蹦蹦跳动的肉，迅速变成蒜白一样的鱼段，在热油锅里快速被翻拣了两下，然后沥出放在漏勺里继续沥油。

 再把锅放在火上，打底油，藤椒，姜蒜煸香，放郫县豆瓣煸炒，加切碎的朝天椒，炒香，烹料酒，再把刚才腌制鱼的烫料倒入锅内，滚开，把鱼放进锅里，再等滚开。这时老板娘已经把提前备好的砂锅底放在火上，烧着了。砂锅的锅底就是依次放入酸菜，豆芽，青菜，红薯粉，豆腐，鱼丸等，再把滚开的鱼倒进砂锅，大火烧开，加盖小火煨上五分钟就可以上桌了。

 蓝田爱吃火锅，可是经常因为自己一个人吃不起来。带员工来，又因为都是当地人，大家不喜欢火锅，她们更爱吃鱼煲。可是蓝田对塘虱出奇的厌恶甚至恶心，所以尽管是蓝田请大家宵夜，蓝田却总是不能照顾自己的口味，只能在锅中拣一些豆腐青菜下肚。

 大院门外又开了一家奢侈品养护店，开店前那位老板特意跑来找蓝田，目的是互通一下信息，做个关联。把一些海报放在健身房，请蓝田帮忙发一下，顺便也要走了一些健身房和酒吧的宣传页放到他店里，互相帮忙共享客户。

 那老板年纪在五十上下，中等身量，身材像所有中年男子一样油腻发福。头发稀疏，后脖梗的肉非常发达，还没仰头，就有几道深深的肉棱涌起，像是用绳子勒得一箍一箍的肘花。五官不甚清晰，全被那镜片后的双眼抢了风头。因为那双大眼睛，像是被镜片拔出眼眶一样凸出。言辞直率甚至有些粗鄙，但是看得出来性格直率比较好打交道。

 他的店里请了两位女士，看样子年纪都不大。那位皮肤白皙面容姣好的女士，被老板带过来，介绍给蓝田，说有什么事情就找她。然后又托付蓝田多加照顾，蓝田笑着应了。