第20章 猪下水

“我说的没错吧，人家就是这么说的。”王小茉还是有些孩子气的，办成了一件事想要家人夸一夸。

 “我家小茉真能干。”在王老四的概念里，夸人能干是顶顶认可的话。

 收拾完猪下水，何氏问王小茉想怎么吃，王小茉打量家里的调料准备红烧，何氏也随着她。

 先是把猪下水焯水，焯水的时候放了葱姜还有王老四的酒，自从上次这么做之后何氏就知道去腥气放酒了，也就没反对。

 猪下水捞出来后，锅里放油，王小茉放了半碗糖进去告诉何氏小火，这可让何氏心疼，但想着猪下水都买了，睁一只眼闭一只眼，随王小茉折腾吧，长女还是靠谱的。

 只见锅里的糖渐渐融化，变成焦糖色，王小茉倒进了烧好的水，再把刚刚盛出来的下水放进去，加上家里的八角花椒秋油盐等调料，还放了茱萸增加辣度，当然又用了王老四的酒，盖上锅盖就等熟了。

 这猪下水最先熟的是猪肺，捞出来放在一边，不管是凉拌还是加菜炒都行。

 在等着熟的同时，王小茉让何氏烙了几个死面饼，这饼烙出来，看着也不像能煮的住的，王小茉想着干脆像羊肉泡沫似的到时候掰到汤里泡着吃。

 “娘，好香呀。”王小莉顺着味找到了厨房。

 “不臭啦？要吃吗？”何氏也是个促狭的，逗弄起小闺女。

 “娘～”一个字喊出十八个转音，小闺女撒起娇来也没谁挡的住。

 “你呀，把碗拿上这锅里的马上就好了。”王小茉指挥妹妹把碗摆出来，每个碗里切上煮好了的猪肺猪大肠小肠，加上锅里的卤水，再撒上蒜水葱花，一人一碗先端进屋，又切了一大盆放在盆里，加上卤水端屋里够上一家人吃了。

 “爹娘，把烙好的饼子掰碎了放里边泡着吃。”王小茉拿个饼子食饭了一下，一家子都不拿起筷子吃，闻着就香，不知道吃起来什么样。

 王老四是最先吃完的，又盛了一碗，去厨房找了一头蒜，撕碎一个饼子，大口吃起来。

 最后一家人都吃撑了，“小茉咱们下回还做。”王秋收也发表了意见。

 “一点也没有臭味，收拾起来方便多了。”何氏也肯定道，王小莉塞的满嘴都是跟着点头。

 “这荤腥吃起来比肉合适，也划算。”王老四也给出很肯定的意见，毕竟从来没像今天似的吃肉吃这么鬼过瘾。

 吃饭前也给老宅送了一碗当添菜。

 “爹娘，你说这猪下水咱们拿去卖怎么样？”王小茉等的就是这个时候，镇上干活的人不少，如果要是能卖油水多又能实惠的饭菜生意一定都好。

 “这油水足，价钱要是合适，我肯定是想买的。”王老四每年闲时也是要跟着去镇上找活，一般给过路的商人搬货，都是给钱不管饭的，镇上有兜售饭菜的，都是寻常菜，价格也实惠，就是没什么油水，能吃饱。

 “爹娘，正常一幅生下水十二三斤，有大肠小肠还有猪肺，三文钱一斤，洗干净了能有个十斤多，卤出来能有六斤多，加上白糖调料一斤成本大概有八文钱一斤，我们一碗每样加起来放上二两，就是四文钱，咱们一碗卖上七文钱，在卖上点饼子米饭，用这个卤汤在卤上点白菜豆腐，素菜就卖两文钱一勺，还是有赚头的。”王小茉大概算了一下这个成本。