第六百二十二章 酸奶大麻花

京城的百姓都是见过世面的，过年的时候出了这样一件大事，结果转眼百姓们像是什么都没发生，该吃喝吃喝，该玩乐玩乐。而栾红叶则打算把小火锅店开起来。

酒楼的小火锅生意十分火爆，按照栾红叶的性子，若是不单独开一个小火锅店，就有些说不过去了。

不过小火锅店的桌子，经过改良之后分为两种，一种就是原本的小火锅桌子，一种就是加了烤肉铁板的桌子。

铺子装修和桌子订制一起做，差不多一个月的时间，小火锅店就正式开业了。

但正式开业也到了三月份，所谓“阳春三月”，天气都已经暖和了，小火锅的生意其实已经做不了几日了。

有些人就暗戳戳地嘲弄，红叶美食铺从开业到现在，一直都是抢占先机，从无错漏，结果这个小火锅的生意却弄巧成拙，在生意最火热的时候没有开店，而现在天马上暖和了，大家不吃小火锅了，她却开了铺子，到时候生意冷清，这大半年的时间不白费了？

如今谁人不知东大街的铺子可谓价值千金，红叶东家花费大价钱买下这个铺子，却只能做半年生意，这不是亏本买卖吗？

但也有人说，红叶美食铺家大业大，不在乎浪费这半年时间。

可不管怎样，大家都认为这是栾红叶的一个错误决定，众人一下子觉得，这位传奇人物红叶东家走下了神坛，似乎也没有那么厉害了。

栾红叶可不管大家怎么说，事实上，等夏天来临，小火锅店她自有妙用！

小火锅店正式开业后，生意还是依旧火爆，栾红叶放了心，便也开始准备其他的东西。

经过一年的修生养息，百姓们的日子基本已经缓过来。

而一年的时间，也让栾红叶在京郊置办的几个庄子彻底成熟。

这些庄子，栾红叶不养其他，专门养奶牛，产牛奶。

在这个时代，有些大户人家家里也养着牛和羊，目的就是专门产奶供给主人家使用。

但栾红叶要开店做生意，所用的牛奶就要特别多，只有几头奶牛根本不够她用的，于是她就自己办了养殖场。

小奶牛一般长两到三年就可以产奶了，但因为之前有一部分是一到两岁的，所以今年已经有相当一部分奶牛产奶。

要知道牛奶的价值十分高，用途也十分广。

这个夏天，栾红叶打算新推出的美食，基本上都围绕牛奶展开。

据她观察，京城还没有任何一家铺子专门经营牛奶制品，不论是纯奶还是发酵过的风味奶，都没有。

于是，商机这不就来了吗？今天，栾红叶打算先做一个酸奶大麻花。

只要这个酸奶大麻花制作完成，就证明其他的奶制糕点应当也能成。

酸奶是栾红叶提前做好的，制作方法也很简单。

首先全脂牛奶小火保持半开不开的状态，大概两刻钟后再加一定量的糖，搅拌让糖融化后，把牛奶放凉，然后再加一点柠檬汁，过上一夜，发酵后就是酸奶了。

当然这个酸奶地口味是最基础的，若是想吃其他口味的，在第二次制作的时候加入喜欢的味道就行了。

栾红叶要做酸奶大麻花，那就用基础口味的酸奶，带着淡淡的奶香，淡淡的酸甜即可。

接下来就开始准备麻花用的面。

首先面粉中加入一些白糖，搅拌均匀后再打入几个鸡蛋，再加入一定量的油，再次搅拌均匀。