第六百零九章 小吊梨汤

虽然栾红叶嘴里说着不在意蒋宁柔是否会真的去向皇上请求收回赐婚，但实际上她这几日都有些心不在焉。每当殷怀策从外面回来，她都要在他脸上多留意几分，看看他的神情怎样，有没有什么“惊喜”带回来。

结果几日过去，什么也没有发生，反倒是她心神不安、夜不能寐，都有些上火了。

好在冬日天气干燥，又常吃炖羊肉，所以家里人也都轻微的上火，倒也显不出她的“着急”。

这日一早，栾红叶睡不着起床就来到厨房开始熬梨汤。

冬日里天气干燥，喝梨汤可以清热解毒、滋阴润肺，对身体很好。

但要想熬出滋润的梨汤，那光有梨子是不行的，得加一些其他东西。

比如银耳，比如大枣、莲子、枸杞等。

梨子性凉，银耳性平，梨子搭配了银耳一起煮，银耳能够中和梨子的凉性，两者相辅相成，才更有营养，对身体更好。

另外银耳也能让汤更爽口润滑，口感更好。

煮银耳最好是用砂锅，银子泡开之后凉水下锅，小火慢慢熬，这样银耳的出胶效果最好。

小火保持银耳汤微微滚开的状态，先炖上一刻钟。

趁这个时候再把梨子切成小块，梨子皮是不用去掉的，只需要洗干净就行了。

等银耳炖一刻钟后，把梨子块和莲子一起倒入锅里，再接着炖两刻钟。

其实冰糖雪梨又叫小吊梨汤，其关键就在这个“吊”字上面。

要慢慢的熬，慢慢的炖，耐心的等待着，把食材的营养价值都“吊”出来，融入汤中。

等两刻钟后，掀开锅盖，就能很明显地看到锅里汤汁粘稠，这就证明梨子和银耳都已经融入汤汁中了。

这时把冰糖、大枣、枸杞加进来，搅一搅，让冰糖彻底融化，之后再炖一刻钟。

此时熬好地梨汤汤汁浓稠清亮、味道清甜滋润，已经可以直接喝了。

不过今日栾红叶就是为了锻炼自己，让自己不再急躁，因此她又拿来整个的梨子，在梨子上面切出来一个“盖”，之后把梨肚子里的核都挖空，再把熬好地梨汤盛进梨肚子里，盖上“梨”盖子，放入小盅里，然后上蒸笼开始蒸。

栾红叶算着时辰，差不多一刻钟后，周氏、怀章怀柔都起来来到厨房，这时候梨子也基本上蒸熟蒸软。

三人今日一进厨房就闻见了清甜的香气，再加上看见栾红叶在这里，他们就明白一定是栾红叶又做了什么好吃的。

“嫂子，你今天起这么早呀，做了什么？”“我估计是有些上火了，夜里睡不好，早上醒的也早，今天炖了银耳冰糖雪梨，一会儿咱们一人一个。”

怀章一愣：“一人一个？嫂子，梨汤还能论‘个’算的？”

栾红叶神秘一笑：“一会儿你就明白了。”

等着宋氏给大家把早饭都盛好，栾红叶便也端着一个盘子来到餐桌前，大家一下子就被盘子里那一个个小盅吸引了。

“嫂子，原来你是用盅炖地梨汤，我说你怎么说一人一个。”

怀柔疑惑道：“那也不对啊，那也是一人一盅嘛。”

栾红叶但笑不语，然后把盘子放在桌子上，示意大家打开。

怀章率先打开盅盖，然后就愣住了。

只见小炖盅里，并不是他以为的汤，而是一整个梨子。

怀柔看到嫂子对她眼神示意，她就捏着梨子把轻轻一提，瞬间浓烈地清香扑鼻而来，大家这才明白，一大早就闻到的清香是什么了。