第三百九十四章 烤羊肉串（二）

 起锅烧油，直接把蒜末放入油中，随着油温的升高，蒜末中的水汽也蒸发出来，蒜香味儿也出来了。  这时候把辣椒末也放入锅里，充分搅拌融合。 

 这样熬出来的蒜蓉酱油清亮，蒜香辣香突出，不论是拌面还是当蘸酱，都好吃。 

 不过做烤羊肉的酱料，还需要再加入一点酱油和料油调制，这样酱料的味道更香。 

 因为明天晚上才开始烤肉，所以栾红叶打算明天再准备肉，这样肉才会更新鲜。 

 第二天午后，刘二叔才把新鲜宰杀的羊肉送过来。 

 羊肉串的肉最好选择羊排或者羊腿，肥瘦相间的肉，这样烤出来滋滋冒油，吃着更香。 

 羊肉先切成条，再切成块，然后进行腌制。 

 吃烤羊肉串主要就是吃羊肉的鲜美，所以腌制的时候简单腌制一下就行。 

 把羊肉倒入碗中，准备一些葱姜丝、加一点盐、鸡蛋清、一点点酱油，一点点玉米淀粉，抓板均匀，腌制一会儿后，川成串，装进盘子里。 

 因为今天的人多，栾红叶便带着大家一起串羊肉串。 

 怀章怀柔小孩子，一看见肉穿成了串就兴奋地在一旁围观。 

 “大嫂，这个叫羊肉串啊？” 

 “跟串串香一样煮着吃吗？” 

 “炖羊肉串吗？” 

 “或许是焖羊肉串呢？” 

 听着两个小家伙的童言稚语，栾红叶哈哈一笑：“都不对，今天咱们烤羊肉串？” 

 两个孩子还没有见过烧烤架，也不知道栾红叶要做烧烤，闻言对视一眼，同时问道：“烤羊肉串？” 

 “烤着吃，好吃吗？” 

 “一会儿你们就能吃到了，到时候你们就知道好不好吃了！” 

 “三哥，怪不得二哥说你不聪明，你想想，大嫂做的烤羊肉串怎么可能不好吃？” 

 随即两个小家伙就去一旁为“谁更聪明”这个话题斗嘴去了，听得大家一阵阵发笑。 

 趁着其他人串羊肉串的时候，栾红叶又准备了其他的食材。 

 因为烧烤怎么可能只烤羊肉串，自然还要有其他的一些菜。 

 第一次做，栾红叶没打算做太麻烦，就另准备了一些五花肉，同样用葱姜水加胡椒粉稍微腌制一下，也穿成串备用。 

 至于素菜，她准备的就多了。 

 有土豆片、辣椒片、韭菜、香菇、平菇、豆腐皮、小白菜、茄子、鱼豆腐、淀粉肠、馒头片等等，每一样都准备了一大箱子。 

 眼看时间差不多了，栾红叶便叫上刘二叔和方父，拉着一大车东西，一群人浩浩荡荡地去了商业街。 

 今日，商业街的客人们发现串串香店门前摆了一个奇怪的铁架子。 

 客人们问聂掌柜这是干什么用的，店里又要新推出什么好吃的？ 

 聂冬春只说她也不知道，这是东家准备的。 

 大家一听是红叶东家准备的，立即开始期待起来。 

 这个铁架子大家没见过，不用想就知道是新东西。 

 哎呀，红叶东家又要做新东西了！  不过半天时间，这个消息就传遍了美食街，惹来许多客人在这儿守着，就想看看栾红叶要做什么。