第二百五十六章 面包

 进阶版的红糖糍粑？  秦氏和杜凤英双双对视一眼，都从对方眼中看到了疑惑！ 

 这红糖糍粑还有进阶版？ 

 怎么进阶？ 

 栾红叶笑道：“要做进阶版的，得需要先准备另外一样东西，叫面包糠！” 

 面包糠的做法很简单，但因为这里没有面包，所以栾红叶还得先从面包做起！ 

 取适量面粉，按照比例加入酵母、碱面、白糖，打入一个鸡蛋，再加入适量牛奶，把面粉搅拌均匀。 

 这时候面粉已经几乎没有干面，再倒入一些猪油，把面粉揉成团。 

 揉成团并没有结束，要继续像搓衣服一样不断地搓面团，直至撑开面团，面团能出现一层薄薄的膜才算达标。 

 这时让面团再醒发一会儿，大概成两倍大的时候，醒发完成。 

 扒开面团，会看到里面密密麻麻的蜂窝状。 

 这时再次揉搓面团，达到一个排气的作用。 

 随后，把面团分成均匀的面剂，把每个面剂擀成椭圆形，从两端把面团往中间折叠，然后再次擀开成长方形，最后，把面团卷成一个卷，便大功告成。 

 面卷放进准备好的模具里，再次发酵大概半刻钟，随后开始上锅蒸，蒸出来的便是松松软软的面包了！ 

 当然，面包放进烤炉里烤也是一样的，要不然为什么那个叫面包窑呢？ 

 看着栾红叶做出来的面包，秦氏和杜凤英都目瞪口呆！ 

 为什么！ 

 为什么东家蒸出来的“馒头”这样松软，这样香甜！ 

 自从知道栾红恶要做“进阶版红糖糍粑”，大家都激动不已，早就等候着了！ 

 听说她做出来了一锅新东西，大家都立即跑来观看！ 

 栾红叶分给大家一点面包让大家尝一尝，“味道如何？” 

 “好吃！红叶，这是我生平吃过的最好吃的馒头！哦不，这已经不是馒头了，这简直是糕点了！” 

 只是大家分明知道，这仍旧是面做出来的，但因为实在是太松软，太香甜，可比馒头好吃多了！ 

 栾红叶笑道：“这个叫面包，回头咱们铺子里也能卖！” 

 “那真是太好了！爱吃馒头的人有福了！” 

 “这哪能叫馒头？就算叫馒头，也要叫锦云馒头！瞧着跟锦云糕很像呢！” 

 栾红叶当即双眼一亮，“锦云馒头这个名字好，如果到时候咱们铺子里开始卖这东西，就叫这个名字！” 

 不过这一次，栾红叶做面包，主要还是为了面包糠！ 

 把面包切成片，在事先烧好的面包窑里烤一会儿，把面包上面的水分彻底烤干，这时候轻轻一掰，面包就碎了。 

 用擀面杖把酥脆的面包片擀成碎渣渣，这些碎渣渣，便是面包糠！ 

 这下子，面包糠准备好了，就可以做进阶版的红糖糍粑了！ 

 “秦婶，凤英姐，你们仔细看这种做法与之前做法有哪些不同？” 

 首先起锅烧水，水中加入一定量的白糖，大火煮开，熬成白糖水。 

 把烧开的白糖水倒入糯米粉中，边倒边搅拌。  一旁的杜凤英立即说道：“东家，刚才和面是用的冷水，这一次是用的开水，而且水中还放白糖了！”