第二百三十三章 青出于蓝而胜于蓝

 栾红叶今天光是看客满楼的豌豆黄儿就知道是纯豌豆黄儿，里面什么都没有添加！  但事实上，现代吃的豌豆黄儿里都会添加一些小料，比如蜜枣、蜜豆、葡萄干等等，这样豌豆黄儿吃起来会更好吃！ 

 所以栾红叶一看客满楼的豌豆黄儿就知道，倘若她也做出来豌豆黄儿，那么客满楼的纯豌豆黄儿根本没有竞争力，因此她一点儿都不着急！ 

 现在，栾红叶打算做加蜜豆的豌豆黄儿。 

 蜜豆，则是用红豆加糖炒成的。 

 栾红叶先把买回来的豌豆和红豆清洗干净，然后用水泡上一夜。 

 第二天一早，栾红叶准备先做蜜豆。 

 把红豆从水里捞出来，无水上蒸笼把红豆蒸熟。 

 蒸熟以后把红豆放在平底锅中，加入白糖，小火把白糖炒化。 

 过程中还可以再加入一点点麦芽糖，这样做出来的蜜豆口味更好。 

 红豆炒的差不多后，加入一点点油。 

 油是为了锁住红豆中的水分，以免红豆被炒的太干不好吃了。 

 等把红豆表皮的水分炒干，蜜豆就做好了！ 

 蜜豆做好后，栾红叶就开始做豌豆黄儿。 

 泡好的豌豆同样先在锅中蒸熟，蒸熟以后再放入平底锅中，加入一点点水，适量的糖，开始小火慢煮。 

 豌豆煮到软烂，用铲子在锅中轻轻一碾就碎的时候，关火，拿出做豌豆黄的模具。 

 在模具中先铺上一层豌豆泥，然后撒上一层蜜豆，随后再铺上一层豌豆泥，再撒上一层蜜豆，最后再盖上一层豌豆泥，把蜜豆都给盖住。 

 这时在模具上盖上薄薄的纱布，让豌豆黄自己冷却下来。 

 等过两三个时辰，豌豆黄彻底冷却之后，拿来一块干净的案板，把豌豆黄倒扣在案板上，轻轻一拍，成型的豌豆黄儿便能从模具里脱落下来！ 

 大家看着桌子上黄橙橙，隐约还能看见点红的糕点，已经忍不住开始吞咽起口水！ 

 昨日，大家都已经尝过了客满楼的豌豆黄儿，说实话，确实挺不错的！ 

 但今日一看栾红叶做的豌豆黄儿，大家就知道这一定比客满楼的好吃！ 

 “大家快尝尝，咱们的蜜豆豌豆黄儿比起客满楼的味道如何？” 

 “红叶，不用尝就知道咱们做的一定比客满楼的好吃！” 

 “是啊，客满楼的只有一个豌豆黄儿，但是咱们的却加了蜜豆呢！” 

 大家说着拿起桌子上分成小块的豌豆黄儿，轻轻咬下一口，豌豆的沙糯加上蜜豆的甜香，瞬间让大家享受地“嗯”出声！ 

 “好吃好吃！” 

 “大嫂，你这个加了蜜豆的豌豆黄儿比昨天那客满楼的好吃太多了！” 

 “红叶，等明日咱们的豌豆黄一上新，客人马上又会回到咱们店了！哈哈哈哈！” 

 听到大家的一致好评，栾红叶就知道稳了！ 

 只是，这个豌豆黄儿的手艺要交给谁，栾红叶有些犯难了！ 

 现在家里的人相当于一个萝卜一个坑，都安排的满满的。 

 可若是新招人学手艺，栾红叶又不能完全信得过。 

 思来想去，最后栾红叶选择了牛婷婷！ 

 她把牛婷婷叫来，“婷婷姐，我有个事情想让你来做，但我要先问一问你的意思！” 

 牛婷婷大大咧咧说道：“东家，你让我做啥只管吩咐，我都听你的！” 

 “那不行，这件事还是要你自己做决定！现在你与侯家人一起做豆腐和豆腐皮，已经做熟练了，贸然让你换工作，我肯定要先征求你的意见！这不是我今天做了蜜豆豌豆黄儿吗，往后这个糕点总得找人来做，我是想教给你，不知道你愿意吗？” 

 牛婷婷一听当即双目放光：“东家，我愿意！哎呀，这等天大的好事我怎么不愿意？” 

 “那你若是愿意做豌豆黄儿，你就暂时先与刘德才、刘美兰、刘金兰一组！等到时候咱们的操作间都搬到工厂以后，你们每个人都会有单独的操作台，到时候就方便多了！” 

 就这样，牛婷婷成了蜜豆豌豆黄儿的生产者。 

 至于豆腐坊那边，因为有了两个人帮着磨豆子磨豆浆，所以即便是暂时少一个人，侯家一家也能忙的过来！ 

 一个下午，栾红叶就负责教牛婷婷怎么做蜜豆豌豆黄儿！ 

 学这个糕点，主要是把握炒蜜豆的火候，以及煮豌豆的火候！ 

 好在之前牛婷婷学了一段时间点豆腐，对火候时机的把握倒也敏感，一个下午不到就已经学会了！