第八十六章 五香猪头肉

 汤是上午巳时煮上的，这时候已经申时了，将近三个时辰，食材早已经煮烂煮透。  栾红叶掀开锅盖的一瞬间，院子里所有人都不禁同一时间咽了咽口水。 

 实在是太香了！ 

 别说一会儿用来卤肉了，光是这一锅汤都要把人给馋死了！ 

 栾红叶舀了两勺汤，看到汤色如油，润亮光泽，就知道已经煮成。 

 “不用添柴了，我把里面的残渣都捞出来，一会儿调个油碟，中午若是没有吃饱的可以再吃点肉！” 

 她说着扫了殷怀策一眼。 

 刚好殷怀策这时候也看过来，他眉梢一动，盯着她。 

 栾红叶看到后立即躲开眼神。 

 她还是只敢暗戳戳吐槽殷怀策像个饭桶一样能吃，真要让她指出来她可不敢！ 

 把锅里的骨头和肉碎都捞干净后，栾红叶把刚才做好的糖色、卤油都倒入高汤里，再加入盐、糖、干辣椒以及香料包，大火烧开后转小火煮两刻钟。 

 “娘，还得麻烦你在这看着火，小火煮就行，我去把猪头处理一下。” 

 经过几个时辰的炮制，猪头里的血水已经泡了出来，清洗后下锅焯水，焯水的时候再放入葱段和姜片去腥，直到水里再也没有血沫浮出，猪头才算焯透。 

 把猪头捞出来温水清洗干净，这时候的二师兄已经白白嫩嫩了。 

 “猪头肉下锅咯！” 

 猪头肉和猪耳朵一起下入卤水中，大火烧开后煮上一刻钟，最后再转小火。 

 “哎呀，总算是弄完了，煮吧，再煮上半个多时辰，泡半个时辰，捞出来就能吃了！” 

 刘美兰半晌就被香的先回家了，怕留在这儿出丑。 

 其他人早已经不知道流了多少口水进肚，闻言先把口水咽下去，才开口。 

 刘二婶问：“红叶啊，你这卤肉弄得这样精细，打算卖多少钱一两啊？” 

 “暂时还不知道，得看看煮熟之后有多少再说。” 

 周氏又问：“红叶，这做起来这样麻烦，你累不累啊？” 

 “没事娘，我一天最多也就卤一锅，不累。” 

 最后殷怀策问：“往后天冷了，你要是卖卤肉，是不是还得准备炉子？” 

 这个问题问到点子上了，栾红叶点头。 

 “我刚才就在想，明日还得去镇上挑一挑买个炉子，到时候在家里卤好了，拉到镇上只需要放在炉子上保着温就行，也不费什么柴。” 

 “行，那明日就去买。” 

 最后是怀章怀柔，他们两个的问题就更直击灵魂：“大嫂，一会儿吃肉配什么馍呀？”总不能光是肉吧，也太奢侈了！ 

 栾红叶哈哈一笑；“还是咱们怀章怀柔会吃，你们提醒嫂子了，还要蒸馍呢！” 

 好在今天有刘二婶家的灶台在，栾红叶说干就干，很快和面蒸馒头，等把馒头蒸上后，她又开始煮茶叶蛋、腌萝卜。 

 生意的东西忙活儿的差不多后，瞧着时间，猪头肉也快焖好了。 

 “娘，你跟二婶你们看着把剩下的豆干煮了，我调个料汁和蘸碟。” 

 怀章闻言大声说：“大嫂你不用调料汁了，鸡肉和鸭肉都快被我和二哥吃完了！哎呦二哥你打我干什么！” 

 栾红叶暗笑，“不是用来调鸭肉和鸡肉的，是一会儿用来调猪头肉的！”  刘二婶闻言咂舌：“乖乖！这样煮出来的猪头肉还不算完，还要再调料汁配？这一两肉若是不卖十个钱，真对不起你费的这些功夫！”