第八十章 鲫鱼豆腐汤

 栾红叶收拾鱼的时候，周氏与小怀章小怀柔都过来围在她身边看。  怀柔指着她刮下来的鱼鳞问：“大嫂，这是鱼的衣服也要脱掉吗？” 

 “对，这个叫鱼鳞，鱼鳞不能吃，要去掉。” 

 怀章指着鱼的肚里的内脏说：“这个我知道，鱼肚子里都是屎，不能吃。” 

 栾红叶点点头：“怀章说的也对，这些都是鱼的内脏，也不能吃。” 

 从两个孩子对鱼的好奇以及问题来看，栾红叶知道两人怕是鲜少吃鱼。 

 这让她不禁对两个孩子有些爱怜，暗暗决定今天晚上一定要把鱼汤做好，让两个孩子好好尝尝鲜。 

 周氏看栾红叶处理鱼的手法，就知道她一定是个做鱼的好手，开始期待起今天晚上的鱼汤，同时与栾红叶说话。 

 “刘二嫂子干活儿真麻利，今日比昨日多了二十斤豆腐、二十斤萝卜，竟然还比昨日早忙完，果然是我身子不中用，干活儿太慢！” 

 栾红叶手下熟练地处理完一条鱼，拿起第二条，听了周氏的话安慰她： 

 “娘你别这样想，你要想你现在的身体已经比之前好太多了，等你再养养，一定会更好，咱们不求一时。 

 再说你还管着咱们的账本，光是管账就要耗费很多心力了，人家店铺还专门找个账房先生呢，账房先生可不干其他活儿！ 

 所以综合来说娘您已经非常、非常、非常厉害了！” 

 “哈哈哈，你还说这么多非常，我哪有那么厉害！” 

 从屋后过来的殷怀策刚好听见她们刚才的对话，接口说道： 

 “大嫂说的是，娘你的身体亏空已久，得慢慢养回来，现在咱们的日子比之前好太多，你千万不要再忧心过多，放宽心修养身体便是，活儿干不完咱就雇个人帮忙干，否则你累病了，到时候咱们的账谁来管？” 

 “好好好，都听你们的，我若是不舒服一定告诉你们！” 

 栾红叶闻言没有抬头，心中暗道男主也就在跟他亲娘说话时候才会这么温和耐心，一次说这么多话！ 

 她刚这样想，就见盆里多出一双大手，把她已经处理好的一条鱼拿起来。 

 “这么小的鱼怎么吃？” 

 “炖汤，吃鱼肉的话没多少，刺还多，炖汤最好。” 

 “那比这还小的能炖吗？” 

 “有多小？” 

 殷怀策比划了一下，是他手里这条鱼的一半差不多，而他手里这条有他手掌大小。 

 “那么小的鱼也能炖，但做成香煎小鱼味道更好。” 

 殷怀策脸上的后悔一闪而过。 

 上次他说去河里捞鱼，结果捞上来的都是手心大小的小鱼，他觉得吃不了就都放了，原来那么小也能吃！味道还很好！ 

 “等我改天去捞点鱼，你再做香煎小鱼。” 

 栾红叶抬头看了他一眼，“好啊，如果你没捞到鱼，捞到黄鳝泥鳅、螃蟹虾螺什么的也不要扔，都拿回来，都能吃。” 

 顿时，殷怀策的眉头皱的更紧了！ 

 上回捞的鱼虽然小了点，但泥鳅可是有好几条又肥又大的！ 

 但那时候他不知道栾红叶做饭的手艺这么好，他和娘又不会做泥鳅，就全扔回河里了。 

 啧，真是可惜！ 

 栾红叶不知道殷怀策还捞过鱼捞过泥鳅，她把三条鱼收拾好洗净，在鱼背朝着一个方向划上几刀，撒上葱姜水和盐暂时腌上。 

 这一步主要是给鱼去腥，腌制后的鱼腥味大大减少，同时鱼肉也会更入味更好吃。 

 趁着腌鱼的时候，她把豆腐切成小方块，先用开水烫一下去除豆腥气，再把葱姜切末切片备好。 

 鱼腌了一刻钟就差不多了，用纱布把鱼表面的水分和黏液洗干净，防止煎鱼的时候有水爆锅。 

 起锅烧油，锅热后下入猪油，用猪油煎鱼会让鱼更鲜美，油热后下入姜片葱段爆香，然后把鱼放入锅里。 

 这时先不要立即翻动鱼，中小火煎一分钟后，让鱼表面定型以后再转锅，直至鱼的两面都煎至金黄。  鱼大概煎三分钟左右，期间锅边淋入一些黄酒去腥，随后加入一锅开水，大火开煮。