第341章 宾客盈门

　　梨月越说越是起劲儿，一顿高谈阔论过后，连铺子都安静了些。

　　客人有的端着碗，有的嚼着脆饼馒头，一个个都扭着头来看她。

　　虽然说的有些夸张，不过也都是实话，只是秘方是顺口胡诌。

　　绿豆汤用的所有东西，京师货行里都能随便买。

　　当着这么多陌生人，说了半天话，梨月蓦得觉得两腮发热。

　　但她心里也知道，此时此刻决不能紧张害羞，否则岂不是塌台了？

　　硬着头皮装作若无其事，她抬手假装擦了擦汗。

　　顺手把旁边的碗盏收了，又含笑对着众人点点头。

　　“天气暑热的时候，绿豆汤能消暑解渴，蜜煎梅汤可以健脾消食。若是中些暑气邪气，可饮些香薷饮或紫苏饮，解表去湿最是有用。这四样熟水香饮，我们这小店都有卖，各位客官随时过来坐坐。”

　　过了早饭的时辰，客人才渐渐少了。

　　盘算下来就是绿豆汤卖的最多，两大锅汤水只剩了一壶。

　　蜜煎梅汤还剩了不少，香薷饮和紫苏饮也还没卖几碗。

　　蒋六儿欢欢喜喜跑进柜台，把布袋里的铜钱都倒出来。

　　垫着脚扒在台子上，一五一十数着钱，都放进钱匣子锁上。

　　这还不到中午，已经有了二三百文的进账，她简直不敢相信。

　　“往后让我娘早晨多煮些绿豆汤，巳时再煮另外三种香饮也来得及。”

　　梨月坐在旁边记了账，心里已经盘算起来

　　昨日想的有些不周到，只觉热天卖香饮赚钱，就忘了大伙儿的习惯。

　　京师这地方便是暑热时节，清晨也还算凉爽。

　　梅汤香薷饮或紫苏饮，这些消暑的凉饮，都是午后才会喝的。

　　早晨只有一味绿豆汤还算合适，只是样数也太少了些。

　　再加几样早晨可吃的甜品小食最好，但做法不能太过复杂。

　　思来想去，梨月看着眼前凉水泡着的一盆绿豆，打定了主意。

　　“从明天起，咱们上午加卖两样甜食，红豆沙与绿豆沙。”

　　绿豆沙这样甜品，原是出自湖广湖南。

　　听闻那边素以暑热湿重著称，盛夏酷暑时百姓甚是难熬。

　　绿豆能清热败毒消暑利水，因此市井中多有卖绿豆沙的店铺。

　　而且这样点心做法十分简单，主料只需一味绿豆就足够。

　　将绿豆洗净后旺火煮到六成熟，稍稍晾凉后，用篾子将皮擦尽。

　　剩下的豆沙再回锅煮到融烂，用纱布过滤出豆汁后，再次煮沸就成了。

　　这样煮出来的绿豆沙是浅绿色，不但色泽赏心悦目，口感还特别绵软。

　　只要加入一半绵白糖一半蜂蜜，再加两颗樱桃点缀就好了。

　　至于红豆沙的做法，将豆子制作成沙，与绿豆是一样的。

　　在最后炒制的时候，加上白砂糖与素油，调味时加些莲子就好。

　　这两样小食都是甜食，凉着吃味道不错，也正合此时的时令。

　　做法都不算麻烦，蒋娘子听了一遍，自然就明白了。

　　蒋六儿巴不得一声，背着篓子立刻跑出去，去买红豆与莲子。

　　“多做几样小食倒是不麻烦，咱这铺子本没想着要开火，因此只有一个灶口。煮水也好蒸豆沙也好，都在这一口灶上，早晨就有些忙不过来。”