第206章 过年

 对比往年，陈家庄生产队今年的过年气氛要比往年好很多。^求_书+帮! ￠毋?错`内?容, 

 因为比往年多挣钱的缘故，大家买年货也变得大方了很多。 

 不少小孩子获得了父母奖励的整挂鞭炮。 

 要知道，以前过年，大家手里因为没钱，只舍得买上一挂鞭炮留着年三十半夜放。 

 今年好多社员为了热闹而买了好几挂鞭炮，小孩子也就不用像往年那样捡大人放鞭炮没被点燃的漏网之鱼玩。 

 年三十一大早，被窝里的陈伟南就被鞭炮声给惊醒。 

 起床就看到老爹己经把年夜饭要吃的老母鸡杀好，正在清理鸡鸭。 

 老娘蹲在旁边清洗猪腿，看他们进度，明显己经忙活了好一会儿。 

 “爹……娘……你们咋这么早就起来了？”陈伟南揉了揉还没有睡醒的双眼问。 

 老爹没好气回答：“还早？” 

 “要不是今天是阴天，现在太阳都晒屁股了。” 

 “今天的年夜饭要做不少大菜，我跟你妈要是还不起来忙活，天黑我们都吃不到饭。” 

 “厨房有你妈煮的南瓜粥跟凉拌菜……要是饿了就过去垫垫肚子，吃完了赶紧来做饭。” 

 “老母鸡跟猪腿我知道怎么剁……王八我还真没有杀过……必须你自己来。-x~i*a-o¨s?h_u·o?h¨u′n*.\c*o!m?” 

 二十多分钟后，陈伟南把养在盆子里的大甲鱼拿出来，同时拿出一把杀猪刀跟一支筷子。 

 甲鱼伸长脖子咬住筷子时，陈伟南果断出手，手起刀落，瞬间就把甲鱼脖子砍成两节…… 

 用开水简单烫了半分钟后剥掉保护膜，用力切开肚子，掏出内脏，斩快。 

 肉少的骨头跟甲鱼壳留着跟老母鸡一起煲汤，肉多的一部分准备用来红烧。 

 处理好的鲤鱼切出刀花，用白酒，食盐，姜末进行腌制备用。 

 猪腿斩块备用。 

 老母鸡切大块备用。 

 拿出一块五花肉丢进铁锅，加入散酒，姜末，葱头进行炖煮，准备一会儿做回锅肉…… 

 年夜饭的前期准备工作就做好了。 

 尽管陈伟南做事儿的手脚非常麻利，一系列准备工作全部搞完也花了他差不多两个小时。 

 时间也到了上午十点半。 

 很多地方的团年饭是年三十的晚上吃，漳县则是中午吃年夜饭。 

 相对而言时间还是比较紧张的。 

 老母鸡是两年以上的老鸡，没有一个多小时的炖煮肯定咬不动，陈伟南决定先把老母鸡炖甲鱼汤给做了。?k,s·w·x*s_./o?r.g^ 

 两种食材先后过水…… 

 铁锅加入底油烧热，然后加入一部分甲鱼块爆香。 

 表面微焦后加入姜块，散酒去腥，然后加入鸡块一起爆炒，最后调味，加水进行炖煮。 

 沸腾以后装入陶盆，放在炭火旁边进行慢煨。 

 红烧甲鱼的步骤也很简单。 

 先过水去腥，铁锅加入底油烧热，加入甲鱼块进行煸炒，中间加入姜块，花椒粒继续进行爆炒。 

 表面微焦后加入散酒去腥，再加入豆瓣酱跟辣椒壳继续爆炒…… 

 所有肉块都被红油包裹，满屋子都是肉香味后，陈伟南才开始调味，加入井水进行炖煮。 

 最后装进陶锅放在炭火边上进行慢煨。