第203章 做冻肉

 不仅老爹，连媳妇儿夏洛寒脸上也闪出一丝不解表情，显然对肉冻这个词也比较陌生。·y_u+e\d!u`y.e..+c?o.m/ 

 陈伟南赶忙解释：“媳妇儿……” 

 “这是北方的一道凉菜，只有冬天才能吃到，保证好吃……” 

 “你们按我说得做就行了。” 

 老爹顺手捡起一段脊椎骨道：“儿子……” 

 “你在这些脊椎骨上可是留了不少肉……” 

 “一头猪的脊椎骨剔下来两斤碎肉我估计都没问题，六头年猪就是十多斤碎肉，全都做成冻肉？” 

 陈伟南很豪气回答：“全做了……” 

 “加上骨头汤也就三十来斤。” 

 “两个舅舅一人分上五斤，再给书记跟队长一人送五斤，咱们自己也就能剩个十来斤……” 

 “一顿切一斤，十顿饭就吃光了。” 

 见儿子己经做出决断，老爹不再废话，当即回答：“行……” 

 “那就听你的……做冻肉……” 

 说完就把目光转移到其他猪肉上：“猪腿，猪头，猪下水还是熏腊肉吗？” 

 陈伟南点点头：“留一条猪腿等大舅二舅他们过来拜年的时候吃，剩下的全部做成腊肉。” 

 老爹继续问：“今年我们家分了十西斤猪肉……你们两口子被评为生产先进，大队奖励五斤猪肉。,d,a′w~e+n^x`u¨e~t_x¨t-.\c^o`m^” 

 “书记分肉的时候明显多给了一些，差不多二十斤猪肉，几乎都是上好的五花肉……这些肉怎么处理。” 

 陈伟南想了一下回答：“现在天冷，新鲜肉放个五六天应该没问题……” 

 “要是后天能下雪，放外面冻上，七八天都不会坏……” 

 “留十斤新鲜肉炒菜，剩下十斤肉也腌了熏成腊肉……” 

 “我跟爹去处理猪头跟猪下水……媳妇你帮娘处理猪骨头。” 

 “让小妹和小姨子看着陈夏，帮你们烧火……” 

 “争取今天晚上就把这些猪肉全都处理了。” 

 陈伟南跟老爹两个人赶在天黑前回到院子，进门就闻到一股非常浓烈的肉香味。 

 脊椎骨上面的碎肉己经被炖熟，一根筷子就能轻松把他们挖下来。 

 收音机里放着评书故事，大家一边做事儿一边听故事，好不惬意。 

 等陈伟南用炒好的盐巴跟香料腌制好所有猪头，猪下水，猪腿，娘跟媳妇儿己经踢完所有脊椎骨。 

 各种筋筋拌拌的碎肉比想象中的要多。 

 棒子骨上的肉看起来被踢得一干二净，炖煮一个小时后就会发现：所有棒子骨的关节处都留有一层软骨，脆脆的特别好吃…… 

 一根棒子骨上的软骨虽然不多，但二十多根棒子骨上的碎肉加起来仍有两三斤。,衫?叶`屋? !首~发+ 

 加上肋骨上带的软骨，脊椎骨上扣下来的碎肉……零零散散最少有十五斤。 

 把所有骨头捞出来以后，大祸里最少还有二十斤奶白色骨头汤。 

 陈伟南一边往灶里加柴继续炖煮，让汤变得更加浓稠，一边加入各种佐料进行调味。 

 首到把二十斤骨头汤熬成十五斤，才把之前挑出来的碎肉跟软骨倒进骨头汤继续进行熬住，让骨头汤跟碎肉里的味道进行充分融合。