第112章 铁板包浆豆腐，冰豆花(第2页)

最后苦着一张脸道，“顾老板，我还是烧火吧。”

*

除了小龙虾，顾言曦还打算做一个冰豆花和铁板豆腐。

原本顾言曦打算做普通的豆腐，既然现在有冰了，那就正好派上用场，做一道夏季甜品！

黄豆是上午就泡好的，顾秋和牛七负责把它磨成浆。

顾夏炒两个家常小菜。

赵氏和顾国盛、顾春洗小龙虾。

顾言曦准备石膏水，和压豆腐的模具。

另外冰豆花需要的糖水和水果，也准备好。

豆浆磨好后，全部倒进锅里，烧开后过滤掉豆渣。

取半桶豆浆重新倒回锅里，加入适量白糖，稍微冷一下以后，慢慢倒入石膏水，顺着一个方向轻轻搅动，再静置成豆花。

豆花装碗里，放进冰水里冰着，等会儿吃的时候，直接舀进碗里就可以。

剩下的一半豆浆倒进另外一口大锅里，用另一种比例的石膏水点浆。

豆浆凝固后，用刀划成小块，纱布包起来，放入模具里面，上面放一碗水压住；

大概一刻钟左右就可以形成外面有韧性，里面是流心的豆腐——这就是包浆豆腐。

另一边，小龙虾也洗好了。

顾言曦把小龙虾炒成两个味道，一个蒜蓉味，一个香辣味。

一刻钟过去，包浆豆腐压好了。

放在铁板上慢慢煎成两面金黄，撒上花椒粉、辣椒面、孜然粉和葱花，这香味立刻就飘出来了。

临近开饭的时候，就是冰豆花的组装环节。

冰镇好的豆花用勺舀进碗里，再放糖浆和水果粒。

所有菜做好，开饭！

*

皇甫恒在院子里，左等右看，好不容易才看到厨房门口有动静。

他满脸期待地看几人把菜品摆放在桌上。

有小龙虾，小炒菜，还有豆腐，豆腐都有两种！

顾言曦给大家介绍新吃食，“这是冰豆花，吃起来滑嫩冰凉，有解暑之效，

这个是包浆豆腐，用铁板烤制，吃起来麻辣咸香。”

“嗯，闻起来太香了！大家动筷吧～”

黄老板已经迫不及待了。

他先夹了一块心心念念的小龙虾，顾言曦教他怎么剥壳。

肉质紧实的小龙虾蘸一下汤汁，非常有味道。

虾肉入嘴鲜弹有韧性，香辣味油香麻辣，蒜蓉味咸香浓郁。

皇甫恒终于吃到这一口，眼睛都亮了，“原来这就是小龙虾的滋味；

以往大家都把小龙虾当害虫，砸碎了喂鸡鸭，现在才知道，错失了多少美味！”

小龙虾吃得有点咸了，喝一口冰豆花压一压。

豆花入口冰凉爽滑，舌尖轻轻一碰，就化开了，糖浆的甜度和浓度刚刚好。

里面的水果更是点睛之笔。

没想到小小豆花，还能做出这样的花样来！

“冰豆花也不错，一口下去，暑气瞬间散了。”皇甫恒感叹。

接下来吃包浆豆腐。

包浆豆腐的表皮煎得焦香焦香的，一口咬下去，表皮韧性十足，里头的浆顺着舌尖流，浓郁的豆香在口腔里蔓延。

只这一口，就尝尽了各种味道，和口感。

麻、辣、鲜、嫩、焦、香！

皇甫恒愣住了，怎么会有这般神奇的吃食！

“不愧是顾老板，普通的豆腐，能做出这般神仙味道；

这个好，等会儿给我装点。”

顾言曦刚要开口，远胜便急匆匆地进来禀报。

“陛下，有情况——”